La patate douce est votre atout santé pour augmenter vos défenses immunitaires! Elle est riche en antioxydants et en bêta-carotène. Velouté est très onctueux et pleins de saveurs!
✔️ En entrée ou en accompagnement d'un plat
✔️ Sans sel, végétarien, sans lactose
✔️ Prêt en 30 min
Ingrédients 4 personnes :
Pour le velouté :
800g de patates douces
200g de carottes
80g d’oignon
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
1 càc de paprika doux
400ml de lait de coco
900ml d’eau
1 c-à-s de persil ciselé
Poivre
Pour le topping :
200g de pois chiches cuits
4 càc de chapelure ou de la fécule de maïs pour une version sans gluten
4 càc de paprika ou curry doux
1 càc de poudre d’ail
4 càc d’huile d’olive
2 pincée de curcuma
Poivre
Recette :
Pour le velouté :
Lavez, pelez et coupez en morceaux les patates douces et les carottes
Faire revenir l’ail et l’oignon émincé dans l’huile à feu moyen
Ajoutez le paprika et mélangez
Ajoutez les légumes et mélangez
Ajoutez le lait de coco et l’eau
Poivrez et portez à ébullition
Laissez cuire pendant 25-30 min
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
Servir chaud avec le topping
Pour le topping :
Mélangez les ingrédients dans un saladier et étalez le mélange sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettez au four pendant 20 min à 210 degrés
Mettez les pois chiches sur le velouté & dégustez
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