Plus moelleux que les crêpes, les pancakes sont faciles à réaliser. A dégustez autant au petit déjeuner qu’au goûter !
✔️ Petit déjeuner, goûter
✔️ Sain et gourmand
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
300 ml de lait demi-écrémé ou un jus végétal pour une version sans lactose (riz, soja, amande)
2 sachets de sucre vanillé
3 càs de sucre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Recette :
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre, 1 pincée de sel et le sucre vanillé
Dans un deuxième bol séparez les blancs et les jaunes d’œuf. Mélangez les jaunes avec le lait
Ajoutez le mélange jaunes/lait dans le saladier contenant la farine et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que vous obtenez une texture bien épaisse
Laissez reposer 20 minutes
Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation
Faites cuire dans une petite poêle préalablement graissée avec du beurre ou un peu d’huile pendant 1 min chaque côté environ
Retournez-les dès que vous voyez des petites bulles se former en surface
Dégustez avec la garniture de votre choix : miel, sirop d’agave ou d’érable, pâte à tartiner, fruits rouges, cassonade, ou encore du beurre de cacahuète pour les plus gourmands
Astuce
Vous pouvez les conserver au frigo (24 heures) ou au congélateur (3 mois) emballés dans du film alimentaire
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